عند اختيار أواني الطهي , من الضروري اعتبار بعض العوامل. تشمل و الخامات الممكنة و المتوفرة مثل الألومنيوم الذي الصدأ و التآكل , الحديد الزهر , السيراميك و السطح . يؤثر بشكل كبير طريقة الطهي المفضل